Рецепт - Рис по-мексикански

Один желтый сладкий перец

Кукурузное масло – пять столовых ложек

Толченый чеснок – два зубчика

Четыреста грамм – белая фасоль в остром соусе

Сахар – одна чайная ложка

Длинозернистый рис – один стакан

Большая красная луковица – одна штука

Соль

Сок лайма или лимона – одна столовая ложка

Большой пучок кинзы

Один зеленый сладкий перец

Два стакана воды вскипятить в собственной кастрюльке, добавить соль, столовую ложку масла и хорошенько промытый рис. Дать закипеть, убавить огонь и варить все, пока не испарится вся вода, примерно двадцать минут. Снять с плитки и отставить в сторону. Пока рис варится, очистить лук и нарезать его на полукольца. Перцы хорошенько вымыть, разрезать все пополам, удалить у них сердцевину. Мякоть нарезать на квадратики со стороной сантиметр. В большой сковородке разогреть столовую ложку масла, обжарить в нем лук, около пяти минут. Выложить перцы и готовить их, еще пять минут все помешивая. Фасоль добавить вместе с соусом, хорошенько все перемешать. Выложить приготовленный рис, снова все хорошенько перемешать. На вкус попробовать, если нужно немного посолить. Накрыть сверху крышкой и оставить на тихом огне. Кинзу тщательно вымыть, немного обсушить ее. Очистить чеснок. В блендере измельчить чеснок и кинзу. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить все оставшееся масло. Получившуюся массу выложить в миску, добавить к ней сахар и сок лайма. Хорошенько все перемешать. Разложить по тарелкам рис и подать вместе с зеленым соусом.